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如何選擇安全可靠的廚房設備
作者:admin 發布時間:2017-07-10 11:51:36 瀏覽次數: 次

      在這個機械化、智能化的時代里,大多食堂、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設備,特別是廚房設備已經深入每間廚房。常見的廚房設備如操作臺、吸油煙機、揉面壓面機、拌粉機、拌餡機等,這些設備在某些程度上來講都是存在安全隱患的。

選擇安全廚房設備的原則:

      1、 衛生安全:商用廚房設備是與食品直接接觸的,衛生安全是首先需要關注的。從材料上來看要首選不銹鋼材料,防腐防銹可以營造干凈衛生的生產環境。不銹鋼設備便于清理,大部分可以直接用水沖洗,避免造成設備里的殘留物發霉腐爛影響下次使用。

      2、 防火安全:現在的廚房依然避免不了明火,所以在爐灶周圍的物品設備要達到防火標準,特別是操作臺,最好選擇大理石、不銹鋼等不可燃材料,不要使用木質、塑料等易燃材料。

      3、 方便快捷:選擇酒店廚房設備要按照操作間空間來定,如果操作間較小,應該選擇體型較小的設備類型,否則雜亂的廚房操作起來容易發生安全隱患。廚房其他物品也要按照規定擺放,關鍵物品擺放雜亂容易造成操作不便。

      4、 美觀性:不管設備樣的設備,不能只考慮使用,還要講究設備的質量、外形、穩定性,廚房作為食品加工重地,臟亂差的廚房很難做出美味的食物,廚房整體要整潔美觀,這樣才能使效率、質量達到最高標準。

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