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對酒店廚房設計面積有影響的因素有哪些
作者:admin 發布時間:2017-07-10 11:50:14 瀏覽次數: 次

對酒店廚房設計面積有影響的因素有哪些

      隨著餐飲業的迅速發展,生產者的用餐質量逐步提高,對衛生、環保、品嘗、營養、舒適、品位、品位、文化環境等方面的要求也越來越高。

      外國的食品和飲料行業已進入國內市場,而中國的餐飲業也在不斷的變化的管理思想,創新商業模式。餐飲業的競爭日趨激烈,經營理念也發生了重大變化。

      ”開放式廚房“,即創新的管理思想,而且還反映了改善酒店廚房設備,重視酒店廚房設計的重大變化。因此,合理劃分餐飲區和廚房面積已引起經營者的重視。

      效益第一,在面積分布上,一般都是按照“第一餐廳廚房”的原則來考慮廚房的位置和面積比例,廚房面積是按照“一熱兩個排列的順序”。
      對于新的或新的擴張和擴張的酒店,我們必須考慮長遠的業務發展,必須有發展空間。
尤其是對酒店檔次要求更高或更高的酒店,應盡量酒店廚房設計、酒店廚房設備、配套面積比例的科學合理。
      (1)從一般廚房不同的考慮,例如,一些酒店的廚房設計,廚房設計,食堂攤位開放廚房和小吃的餐廳,增加服務項目,也增加了規模的廚房。
      (2)建筑物的結構決定了廚房的面積,這經常在實際酒店廚房的設計中看到。
它也不能根據地下室的大小或建筑物的框架劃分為若干區域。
      (3)餐飲產品的管理特點決定了廚房的面積,如面食、快餐、火鍋、燒烤等特色食品的管理,根據自己的安排斷定廚房的大小。
      酒店廚房設計方法斷定廚房面積,是斷定的大小和餐廳的廚房面積等級,為了確保廚房飯菜品種、質量和生產衛生條件的數量,同時確保廚房工作人員的工作環境,一些運營商不限制短期行為進廚房比。
      酒店廚房設計是根據物流規劃的實際情況、市場需求和企業規劃、各種經營模式和管理思想,來展現。

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